|
|
Perfect Gebakken Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken van de haas a 120 gram
100 gram boter of margarine
peper en zout
Voorbereiding:
ZORG DAT DE BIEFSTUKKEN OP KAMERTEMPERATUUR ZIJN!!!!
Bereidingswijze:
Smelt boter in een stevige koekenpan op hoog vuur.
Leg de biefstukken in de pan als de boter bruin is en niet meer schuimt.
Beweeg ze regelmatig heen en weer.
Gebruik een TANG, GEEN VORK
Draai de biefstukken na 1 minuut om.
Bestrooi met zout en peper.
Draai na 1 minuut weer om en strooi zout en peper op de andere kant.
Bak, onder af en toe keren, nog ca. 2 minuten voor een MEDIUM
biefstukje.
Houd ca. 1 1/2 minuut aan voor MEDIUM_RARE
Ca. 1 minuut voor RARE.
Druk met je vinger op het vlees om de juiste graad van gaarheid te beoordelen (zie de bovenstaande uitleg)
Laat de biefstukken nog ca. 3 minuten rusten op een warm bord.
|
|
|